Taboulé de millet aux carottes à l’érable

Publié le 22 avr. 2022 (Mis à jour le 12 avr. 2025)
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Salle de rédaction

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Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes – Nombre de portions : 4

Ingrédients

Taboulé

1 tasse de millet
1 1/2 tasse d’eau d’érable
3 carottes, pelées et râpées
1 tasse de graines de tournesol
1 tasse de persil frais, haché
Le zeste d’une orange

Vinaigrette

1/4 tasse de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Préparation

Dans une casserole, combiner le millet et l’eau d’érable certifiée NAPSI, puis porter à ébullition à découvert.
Couvrir à moitié et cuire de 20 à 30 minutes. À la fin de la cuisson, découvrir la casserole et égrener le millet à la fourchette. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients du taboulé.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Verser sur la salade et servir.

Source : Érable du Québec (erableduquebec.ca)

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